懂生活的人离不开吃，自然也就会有人开餐厅，进入门槛低，回笼资金快，餐饮行业成为大多数创业者的首选，2020年的餐饮行业依然被大家看好，那么2020年餐饮业什么最火呢？
一、主题餐厅
近年来主题餐厅愈发受到大家的喜爱，主题餐厅最直观的突出在于装修，有特色的风格会让消费者一眼就驻足，比如：朴素简约的硬装，摆放着各式各样民族风情物品的餐厅，民国古风装修风格，摩洛哥风情，搭配在大餐饮小餐馆，都十分吸引顾客光顾。
贴近民俗文化的主题餐厅，或极具当地特色的装修风格，让食客尽情感受文化的同时品尝特色美味。很多旅游公司也获取灵感开创文化美食街，成为各个地方的招牌消费地。
二、卤味熟食
卤味经过了千余年的沉淀，拥有丰富的历史和饮食文化底蕴，是老祖宗们留下的味道，经久不衰。
卤味可以在其传统基础上做创新，根据当地的口味做加减法，添油加辣，也可在包装上别具一心，变换精致精美的小碗小碟，或拼盘或搭配主食加工售卖。
卤味熟食属于提前预制品，出品速度快，既减少顾客等待时间，又很方便外卖。卤味熟食制品善于利用多样化食材，虽说是单品但也可以呈现丰富的品种，在不增加制作流程的基础上，可以做到丰富品类。
三、快餐类
随着消费者越来越年轻，中国经济的发展和人均GDP大幅提升，消费也加速升级，人们注重美味的同时也注重食用体验和性价比，简约、优质、美味成为年轻消费者新追求。而快餐类餐饮经过不断的自我革新，已经成为职场食客青睐的一类，满足多元化需求。
四、小吃类
说到小吃，不得不说观点两极分化是严重的，但肯定的一点，小吃是人们饮食生活中重要的一部分，是古人们遗留下来的智慧文化，全面突显了各地饮食文化。各地方均凭自己独特的食材和风味，在市场上占有不可或缺的地位。依据国家统计局数据表明，2018年我国国民餐饮收入突破四万亿大关，光2019年上半年，中国餐饮行业已达29472亿元；中国烹饪者协会估计，截止2019年年底，餐饮行业收入会达5万亿元，中国餐饮行业转入稳步发展时期。
尽管2020年开年受行业洗牌影响，但小吃类餐饮依旧维持着稳定趋势，随之发展，小吃行业的优势逐渐凸显。
餐饮业快速更迭，不免使创业者茫然止步。形同2008年金融危机，资本与人才均大幅削减，餐饮业遭受创伤。如今的餐饮业八面玲珑，尚有突破空间，我们正站在光阴的交叉路口，把握时机，展望未来。
