如今，餐饮行业步入“全面升级”时代，企业从品牌、品类、品相中的任一个角度深入挖掘，都将发现无数的成长机会。
曾经酒香不怕巷子深，如今赔钱也要赚足吆喝。靠吆喝起家并逐步培养筛选一批忠实粉丝，最后不断发展壮大的品牌案例比比皆是。新店开没有人怎么办，请人排队营造门庭若市的现象已经不是行业的新闻，而演化为“惯用”且“管用”的营销手段。
另外如此众多的消费选择，如何脱颖而出，让人眼前一亮。以西贝莜面为例，几经品牌的调整，最终打造出既有亲和力又定位高端的品牌形象，发展一帆风顺。
杨记兴臭鳜鱼开始的时候定位为包容万象的徽菜，后来单品聚焦，删减菜品，门店装修升级，一种专业且充满江南水乡既视感跃然纸上，迅速发展壮大，成为一座难求的京城餐厅。
海底捞则打造出了以顾客至上的角色，形成鲜明特色，成为餐饮服务的标杆。
这些先升级的餐厅进行了全方位的品牌打造，并在某一方面突出特长，增加标签的辨识度，获得消费者的认可。
供应链优化升级
餐厅作为消费的终端，其后面需要食材供应和后厨的强大支持。在餐饮升级的过程中，食材供应链升级和厨房升级占据重要的地位。
以前的一店一厨的格局，统一品牌每个餐饮店面的味道都会有所差异。统一食材供应，统一供应链，统一菜品品质，似乎成了优质连锁餐厅的必备阶梯。海底捞背后有蜀海供应链，从品牌内部孵化，为海底捞提供食材保证，发展到后来为其他的餐饮品牌提供支持。冰城串吧在开了十多家分店以后，开始自建后备工厂，标准化食材生产。
转型升级后的冰城串吧，不仅有了稳定的餐饮营业收入还增加了工厂的收入。
3.金融优化升级
金融优化升级是餐饮行业转型升级的基础。没有金融的优化升级，前面的升级大多成为空谈。
业内人士表示，一家经营良好的餐厅，最快能在3-6个月收回各项成本，一般的餐饮酒店需要在1-2年收回成本，收回成本之后，再过1-2年才有积蓄新开分店。
互联网时代发展如此迅速，大众的口味越发挑剔。有了好点子和营业模式，就需要趁热打铁，抢滩占地，增加品牌的影响力。
餐饮行业因为本身的财务不规范、业务难监测、缺乏有效抵押物等原因，难以在金融市场获得有效的金融服务。虽然有一些优秀的餐饮企业会获得风投资本的支持，但是占比是非常少的。
比如聚焦煲仔饭的轻奢品牌仔皇煲，先后两次获得了千万融资，专做饺子的东方饺子王也曾获得海外基金的支持，麻辣诱惑旗下的热辣生活不久前刚获得过亿的融资。
资本的注入代表对餐饮品牌发展现状和前景的看好，他们的介入处于品牌升级的中后期。获得融资后，这些品牌将会发展得更好，但是更多需要升级的餐饮企业还处于升级的前期。他们需要更加有针对性的金融服务。
梦哆啦就是这样一家聚焦餐饮酒店等大消费行业的金融服务公司，为仔皇煲、麻辣诱惑、蜀海供应链、东方饺子王、顾一碗、长阳公馆、笨妈妈、川渝人家等100+有潜力的餐饮企业提供升级支持。
梦哆啦创始人武云表示，餐饮金融服务是餐饮行业转型升级的基础。梦哆啦已累计为行业提供超过8亿的高效资金支持，根据行业的发展特点，为餐饮企业提供定制化的专属金融服务和品牌战略优化。
总结：消费升级带动餐饮升级，全方位的餐饮升级需要金融升级作为支持。新常态下，善于借助金融力量的餐饮企业将走得更快、更稳、更远。
