卤艺篇

酱海带 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

原料：海带3000克 调料：优质酱油8000克精盐200克甜面酱400克做法详解：把海带用温水泡开冲洗干净，切成细丝，下入缸内，加精盐腌2- ... [查看详细]

东江盐焗鸡 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

原料：光仔鸡1只（约900克）。 调料：清汤1200克精盐100克鸡精50克沙姜粉20克生姜4片八角2粒蒜肉2粒洋葱30克精盐15克盐焗鸡酱（见酱 ... [查看详细]

改良卤水 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

配方八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘松3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克料酒 ... [查看详细]

川式秘制卤水 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

为近年来出现的卤水上品，具有色泽美观，香气浓郁，咸鲜回甜，用途广泛的特色。配方猪骨头（以猪棒子骨为）1500克　　猪五化肉300克 ... [查看详细]

家常卤水 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

配方芒硝8克姜25克花椒7 5克精盐300克酱油50克味精12 5克粉甘草6 5克草果3克香松3克料酒25克八角12 5克山奈3克小茴香5克丁香2 5克老山广 ... [查看详细]