卤艺篇

泰汁凤爪
泰汁凤爪 发布时间:[2022-04-06]   来源:[廖排骨官方]
原料:速冻大鸡爪500克。 调料:泰汁(见酱料配制)500克白醋250克。做法详解:将速冻大凤爪解冻,剪去脚趾甲,用清水浸过面。将 ... [查看详细]
泰汁无骨凤爪
泰汁无骨凤爪 发布时间:[2022-04-06]   来源:[廖排骨官方]
原料:鸡爪200克。 调料:泰汁(见酱料配制)1000克。做法详解:将鸡脚剁去小腿骨,挖去掌心,洗净后用冷水浸泡12小时,刮洗干净 ... [查看详细]
泰汁爽猪手
泰汁爽猪手 发布时间:[2022-04-06]   来源:[廖排骨官方]
原料:速冻猪手10只(约2500克)。 调料:泰汁(见酱料配制)2500克。做法详解:速冻猪手用温水浸泡6小时,刮净皮面绒 ... [查看详细]
姜葱霸王鸡
姜葱霸王鸡 发布时间:[2022-04-06]   来源:[廖排骨官方]
原料:光仔鸡1只(约900克)姜25克,肉葱4条红尖椒10克花生油60克。 调料:生抽王10克水60克味粉6克美极酱油10克砂糖5克老抽少许 ... [查看详细]
怪味蚕豆
怪味蚕豆 发布时间:[2022-04-06]   来源:[廖排骨官方]
原料:干蚕豆1500克 调料:白矾3克皂角2克红糖150克糯米60克甜酱150克豆瓣100克醋20克味精、苏打、精盐、芝麻、葱花、蒜泥、花椒面 ... [查看详细]