如果说小本创业市场有什么项目能够用不高的投资就获得很客观的回报，那餐饮行业一定榜上有名，开小吃店，投资不高，市场前景好，经营也比较简单，是很多餐饮新手的优选，其中卤味熟食就是很畅销的美食，选择用加盟的方式做餐饮方便，操作灵活、风险小、回报快！
这也就使得部分加盟者会认为，加盟就可以坐享其成，稳赚不赔了。很明显，这些想法都是错误的。先不说加盟后的事情，选择加盟前的”坑”也有很多，一定要注意！接下来，我们就一起来聊聊，在确定加盟之前，都有哪些可能会遇到的”坑”?
1、表面上是加盟样板店，实际却是加盟企业的”托”
有些不法加盟企业会通过前期对几个加盟店和样板店进行包装和宣传，让考察者感受到生意有多红火，但实际上你看到听到的对加盟店的赞美都是加盟企业花钱请来的”托”，决定加盟之前，一定要多看看这个品牌多家店的实际经营情况。做好周密的前期市场考察很重要！
所加盟的公司是否在国家商务部备案，是否有自己的直营店，是否有自己的注册商标等许可他人使用的资源。
2、给出不切实际的超高投资回报率
有的加盟企业会在广告上大肆宣传，吹嘘加盟后只需三五个月就能快速收回全部投资，大多加盟项目收回投资往往需要一段比较长的时间，如果加盟企业前期告诉你收益率远远高于同行业的平均水平，那你可就要多留个心眼了。
3、名义上是”加盟”，实际上却是为了高价卖机器
小吃项目都需要相关专业的机器，而且机器的好坏直接影响到产品的口感，进而对单价造成影响。有些机器厂家，自己打造一个牌子，以”低价”加盟来诱惑你，表面上是项目”加盟”，真正的目的却是为了高价卖机器设备！如果加盟企业提供的机器设备与市场上同类型的机器设备相比价格高出很多，你就要当心上当受骗了！
4、”返加盟费”骗局
有些加盟企业会打着”返加盟费”的幌子，吸引创业者加盟。在筹备开店时，才会告诉你需要进货量达到几十万之后，才能返还加盟费。签合同之前无比热情，签完合同之后，各种霸王条款，宰你没商量。
5、不负责任的保证承诺
”100%的开店成功”、”低投入，0风险”、”开一家火一家”等这些不切实际的承诺，是明显的忽悠，任何行业，任何产品都存在一定的风险性，都是有赚有赔的。特色餐饮也不例外，即使是极具竞争力的产品，也要受选址、市场环境、营销水平、人员素质等条件的制约，不可能100%的成功。
6、注意合同陷阱
合同是保障自己权益的最后一道屏障，不要稀里糊涂就签约。涉及到钱以及加盟企业能够提供的各项扶持一定要分条分款标注清楚，一切承诺唯有落实到合同当中才算数！
7、商圈保障问题
最好选择有商圈保障的品牌，加盟企业在协议上确保加盟店的区域唯一性。即在某个商圈之内不再开设第二家分店。以免客源分散，最终走向倒闭。
8、缺乏有竞争力的后续产品
想持续火爆，长久经营，加盟企业就必须要不断开发具有竞争力的后续产品，使产品满足不同消费者的需求。考察项目时着重了解产品的研发基地和以往新品的更新状况。保证品牌具有强有力的后续新品研发。
9、后续服务为0
在前期咨询的时候，加盟企业都会承诺有全套支持。但实际上可能会有这样的情况：加盟企业从网上或者其他加盟公司弄来所谓的培训资料，简单修改发给你看一遍就完了，对后期的加盟店营业根本不会有任何作用。
总结
加盟，本质上不过是在借助品牌的力量让自己在前期能够得到更多扶持，更容易更快速地步入正轨，加速盈利的进程，如果品牌处处设”坑”谈何有力可借？
反过来看，天下没有免费的午餐，既是加盟，借助了品牌的力量，理所应当地也应该对品牌企业有所依托，这样才能更好地实现双赢，合作也才能更持久！
