选址篇

依法监管引领网络餐饮健康发展

      餐饮行业越来越火爆,越来越多的人也开始进入这个行业中来,但是,关于选址问题还是要时刻注意,避免在关键时候出错,影响自己的未来。

1. 选址要注意租赁店铺是否合法 

       店铺的选址一定要符合法律法规。我国现在是法制社会,因此,一定要知法守法,才能避免一些不必要的麻烦,在选择租赁房屋之前,一定要看房东有无房产证,这是最根本的保证。尤其是多次转让的店,往往坑很多。餐饮界有句话:“做瘫的饭店,风水不好”,指的就是这种多次被转让的店面,再想把它做好就很困难了。所以遇到频繁转让店铺要慎重考虑。另外,在选用房东时,一定要和房东沟通,确认好合同和房产证,以免上当受骗。 

第二、 了解所选店铺物业是否可用 

      在餐饮选址或者购买店铺的时候,有必要对这个地方的物业进行详细的了解,判断一下是否符合你的租赁要求,具体来说,就是不同类型的店都有不同的物业要求,排烟管道设计、燃气电力供应、上下水的位置等都是你需要考虑的问题。厨房拥有下水管道和烟道是最低标准,具备了这些条件,后厨才能正常运转。等多方面考虑。如果在你签订合同才发现不是你想要的店,那不是前功尽弃了。 

第三、 明确目标消费客户 

      什么样的客户会光顾你的店,哪些人是你的店的主要顾客,你开店主要为了吸引谁?因此,在选址之前,一定要对自己店的消费客户有个清晰的定位。然后根据这些目标顾客的出现,选择合适的商圈。比如小编所了解的郑州有家鱼头面馆(为避广告之嫌不提名字)把店面选择在大商场里面,商场里面人流量大,把目标客户定位在购物人群以及附近写字楼上班人群店面选的好自然生意就好! 

第四、关注有效人流量 

      前面提到人流量大,相信大家对这个词并不陌生,而且这也是大家在选址的时候主要考虑的问题之一。只有一个地方的人流量达到一定的数量,它才有可能被选中。选定商圈后,测算有效客流,确定主要流动线,选择人群经常驻足停留的地点附近位置作为门店选址的地方。 

第五、 重视招牌的可视性 

      在选择店面的时候,常常遇到单层面积小,纵深很高的商圈环境,这个时候一层往往是购物中心客流量最大的地方,因此竞争激烈,大部分很难拿到一层的位置,在这种情况下,在选择的时候,尽量选择能看见店面招牌的位置,把招牌放在醒目的位置,才能够吸引消费者进店消费。还有餐厅招牌的可视性是客流的关键,以鱼头面为例,只要你在商场购物,一眼就能看到他们家的门店,看到店招或者橱窗,这对门店招来客人和应收增长点非常重要,因此,良好的可视性是品牌的有利展示。 

第六、 重视交通便利和店址可达性 

      交通便利店址可达性,这是消费者选择的重要条件。停车位多少,商圈的辐射面积多大,以及有多少停车位都是值得考虑的问题。 

第七、 明确环境的成熟度 

       开店还需要成熟稳定的商业环境,成熟稳定的商业环境可以使门店产生平稳的收益,以保证企业收益的增长和稳定性,选择经济发展成熟,商业环境稳定门店很重要。如果选在不成熟的商圈,很有可能能会被重新进行规划,这样,前期的选址投入便都变成了无用功。

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