餐饮业选址的技巧和方法
第一：选址不一定要好，但一定要合适
刚刚提到的这些店，有一个共同的问题，就是选址。很多人觉得，如果这个地方的人流量大，生意就一定更好做，其实这句话是有一定的问题。人流大确实可以变成潜在消费者的基数大，但这个庞大的基数里面，有多少是真正的目标消费者？
就像刚刚提到的那几种店？光有人流量肯定不行，得有与你目标群体相符的人流量。举例来说，什么样的餐馆，或者说什么样的服装店，就该有什么样的潜在客户群体。
1）不一定流量大，但潜在消费群体的基数要大
这样，经过你店铺的人，才更有可能转化成消费的人。
2）要与装修、选品的调性相符
就拿餐厅来说，就算菜品的价格一模一样，不同消费习惯的人，也会走进不同装修风格的店，因为店面的外表会吸引不同的消费群体，如果这个地区的人普遍消费水平较低，就算装修的非常豪华，反而没有普通装修的店面受欢迎。
很多时候，经营的过程中是没有多少问题的，只是因为选址，影响了整个店铺的发展。
第二：随时具有危机意识
其实有些失败的店，一开始可能经营的非常好，但正是这样的过去，让他们放弃了直面未来。经营的环境一直都在变化，自身如果不一直变化，就很难跟上社会的变革。如果只是沉浸在小打小闹中自娱自乐，一旦遇到强有力的竞争对手，就会束手无策。
1）外部环境发生变化时，当改则改
不能说一直在进行那种类型的经营，就有了所谓“经验”，抱着原有的成果不放，这些“经验”只会成为前行的“累赘”。
2）新商圈形成时，当搬则搬
这两年房地产的飞速发展，很多旧的商圈消失，新的商圈形成，也许你在过去的商圈里有着很好的成绩，但是一旦出生这样的变革，就算自身再怎么努力，也不能改变。
第三：眼光一定要放长远
其实举到的例子当中，小店较多，很多创业者希望从小店开始，创造自己的财富神话，但是也有很多恰好就是败在这一步，除了刚刚提到的一些缺点需要注意，还有一些“优点”，也应当慎重的考虑。大多数人初创的时候太在乎财富了，或者说是在乎那个数字了，虽然对于一个商人来说，收入支出时时计较不是坏事，但他们却忽视了，在这个竞争十分激烈的现在，几乎没有一个热门行业是供不应求的。短期利益和长期利益之间，如果眼光只是放在前面，那么垮掉也就只是时间问题了。
其实大家现在应该明白了，为什么死亡率会高，是因为行业热门，是因为门槛较低，是因为很多创业者根本没有弄清楚这个行业的本质就一窝蜂的涌入。不过这反而是一个机会，凡事三思后行，成功的经验也许无法复制，但失败的经验却能给自己警示。
