这个问题今年很多老板都在问，为什么餐饮不好做了？一方面是餐饮业火爆依旧，另一方面很多人感觉火爆都是别人的，留给自己的是冷清，这是怎么回事呢？
一方面餐饮业火爆，自然进入的人多，可供消费者选择多，消费者分流了；另一方面就是运营的问题了。
这个没法给出具体的答案。就像题主说的他已经各种尽力了，但是都做了什么？都在哪些方面尽力了？从选址到供应链，到客户维护、菜品、定位、客户人群、营销等等。失败必然有失败的原因存在，究竟是什么原因肯定是坐过调查之后才能知道，空泛的回答根本无益。
不过既然来了自然要带点干货过来。就说一些餐饮业常遇到的情况，看一下你是否也有这种情况。
1、促销不等于营销
首先所谓的营销不是开店打个折，过节搞促销这么简单，所谓营销是要洞悉消费者的属性与需求，让消费者因为喜欢而来。
然后，菜馆也要搞营销？没错，营销无处不在，菜馆也是，促销给你带来了一些人流量，可是怎么留住他们，那就看你的营销能力
2、表面缺效率，实际缺流程
如何提升工作效率永远是餐厅老板思考的问题。传统餐饮的最大特点是手工生产、单店作坊式经营模式，依靠经验来管理整个餐厅。
但是这是典型的经验主义，没有一个合理的经营模式，一些口味好的店关门就是因为经营模式落后被市场淘汰
3、缺少盈利菜品
餐厅什么都缺，就是菜品不缺，看上去丰盛，但是没有招牌产品；另外还有一种就是不知道哪些菜品利润大，餐厅与顾客是双向的，顾客非常喜欢的未必是利润高的，但是一些顾客不讨厌，大众都点的可能就是利润比较高的
小微比较喜欢去的一家黄焖鸡店，就是黄焖鸡啊，味道也没有独特之处，那为啥他家生意特别好？
答：因为他们家送的咸菜特别好吃！
4、留不住人
你的餐厅有企业文化么？
是不是觉得餐厅没必要搞什么企业文化，企业文化是让员工内心产生归属感与使命感，餐厅服务行业，本来就是门槛低、流动量大，而让员工能认同餐厅，是不能缺失了企业文化企业理念做支撑的。
PS：企业文化不是自外面一起做个广播体操
5、创意
现在是一个玩创新的时代，无论你发现什么合适的点子，不管是情怀的还是新奇的，不管是菜品上还是装修上，都可以尝试一下
在一个互联网+餐饮的时代，并不是自己想想就容易过去的了，每家餐厅都会有自己的痛点。
最后说一下，并不是非要为加盟宣传，但是实力强大的加盟品牌，在产品创新、流程以及运营技巧方面都会有专业的营运团队进行支持指导。
像这类问题，如果是加盟店，那加盟品牌必然会让专业的督导现场实地考察情况，并进行调研，根据问题进行改进。廖排骨卤菜加盟值得你的加盟，成就你的财富人生，廖排骨卤菜加盟，人生从此开启不同。
