近几年由于经济的提升，不少人已经摆脱传统固定的心理，投身于创业，而创业首选的项目就是餐饮行业，但是据调查结果表明，初次创业者开店的失败率十分高，这是为什么呢？除了缺乏经验，还有哪些是初次创业开餐饮店失败的原因，这里川西冒菜小编给大家具体分析。
1：盲目追风 并不了解市场需求
一项小吃餐饮项目火爆，这时就会有大批的追风者去争相开店，但根据调查显示，其中开店中真正赚钱的店铺仅不到百分之十，而绝大部分并没有较高的利润，甚至还有亏本欠款的情况，这就是盲目追风的原因。
某项小吃在一个地区很火，其和地区的消费者需求以及市场需求是有很大的关系的，并不是说明全国都对这样小吃有需求，投资者要清楚这点，在投资时，考察项目之前先要了解当地的市场，明白消费者比较喜好哪类餐饮产品，再根据定位去投资项目，而不是因为某项小吃火就去追风做。
2：缺乏经验 开店全凭感觉
相信这部分投资者并不是少数，反而是大部分。因为是初次创业开餐饮店，对开店的流程技巧一知半解，要么照搬其他店铺的模式，要么就凭感觉开店，这类投资者一般都是想法较简单，盲目乐观的投资者。
首先店铺的大小，桌椅摆放，格局设计就是需要经过计算得出的，其次店铺经营产品的核心产品如何推广，产品如何与其他店铺竞争，这都是需要投资者去考虑的，而只是打算一味地开好店铺，并不去了解这些技巧，一般都是以失败告终的。
3：出现问题 没有应急措施
店铺经营一帆风顺是不太可能的，无论是哪种类型、规模的餐饮店铺，经营过程中都会出现一些问题，而这些问题往往是导致店铺倒闭的原因，出现经营问题后如何改善，这是十分重要的。
但往往店铺出现我问题，投资者会采用顺其自然的态度去解决，并没有想办法从实际出发解决根本问题，往往周而复始，店铺就出现较大的经营危机了。
其实开店创业并不简单，方法没有用对，一步错全盘皆输，因此投资者在决定创业开店的时候一定要深思熟虑，计划好每一步，这样能最大化的规避开店中会出现的问题，倘若缺乏这些经验以及技巧，如今选择加盟的投资者也越来越多，一家好的品牌会帮助投资者开好店，正确经营，比起自己一个人单打独斗是要轻松顺利很多。
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