原料：小 土 豆 2000克
调料：一级酱油 2500克 鸡 精 20克
味 精 25克 淀 粉 75克。
做法详解：选个头大小相等的小土豆，用清水浸泡后刷洗干净、沥干。
锅内倒入酱油，加入鸡精、味精、精盐烧开，放入小土豆，
烧开后转小火，待小土豆熟透时，用淀粉勾芡，倒出用原汁浸泡。
食用时取出部分切成小块装盘。
成菜标准：色泽酱红，咸鲜适口，酱香味厚。
营养价值分析：土豆为人们常食蔬菜之一，富含淀粉、蛋白质等营养成分。
此菜具有缓急止痛、补益脾胃、解毒之功效。
提示：原料药选择个头匀的，酱汁的色泽要重一些，酱汁不宜太浓，
存放时间不宜太长，色泽红亮，酱香味醇。
