卤艺篇

烧鹅（鸭）上皮水

【材料】麦芽糖 300 克白醋 3000 克

浙醋 250 克九江双蒸酒 250 克

【制作】用白醋和浙醋加入麦芽糖，隔水加热至麦芽糖溶解，待冷却后

加入九江双蒸酒搅匀，便成。

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