卤艺篇

改良卤水
改良卤水 发布时间:[2022-04-06]   来源:[廖排骨官方]
配方八角25克桂皮15克小茴香15~25克甘草10克三奈10克甘松3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5~15克生姜100克大葱150克料酒 ... [查看详细]
川式秘制卤水
川式秘制卤水 发布时间:[2022-04-06]   来源:[廖排骨官方]
为近年来出现的卤水上品,具有色泽美观,香气浓郁,咸鲜回甜,用途广泛的特色。配方猪骨头(以猪棒子骨为)1500克  猪五化肉300克 ... [查看详细]
家常卤水
家常卤水 发布时间:[2022-04-06]   来源:[廖排骨官方]
配方芒硝8克姜25克花椒7 5克精盐300克酱油50克味精12 5克粉甘草6 5克草果3克香松3克料酒25克八角12 5克山奈3克小茴香5克丁香2 5克老山广 ... [查看详细]
酱小土豆
酱小土豆 发布时间:[2022-04-06]   来源:[廖排骨官方]
原料:小土豆2000克 调料:一级酱油2500克鸡精20克味精25克淀粉75克。做法详解:选个头大小相等的小土豆,用清水浸泡后刷洗干净、沥 ... [查看详细]
潮州卤水
潮州卤水 发布时间:[2022-04-06]   来源:[廖排骨官方]
潮州卤水可卤制的原料包括家禽、家畜、禽畜内脏、水产品、蛋品、豆制品及蔬菜等。具有咸鲜可口,香味浓郁,用途广泛的特点,影响广 ... [查看详细]