选址篇

投资卤味熟食加盟店怎么选择门店位置

 卤味熟食是餐饮市场很受欢迎的传统美食,现在开一家卤菜店生意经营好的话,利润是非常可观的,如果想经营一家生意红火的卤菜店,不仅需要正宗的产品做支撑,客流也是至关重要的,通常店面租金和客流量成正比,越贵的租金,客流量就越多,那么在资金有限的情况下,如何选择门店位置?今天小编带你看看卤菜店的选址。
       1、统计人流量
       人流量指的是经过门店的人流总量,这其中包括了进店的客流量。只有经过店门口的人流量大,才有可能提升进店的客流量。最简单的例子就是,传统卤菜店开在城市步行街里,虽然步行街的人流量非常大,但传统卤菜店针对的是居家消费,很少会有步行街逛街的年轻人去购买,这就导致了客流量小,这样的卤菜店位置做生意就比较难。
       2、统计客流量
       客流量是指进店有购买意向的顾客流量。做传统卤菜,针对的销售对象就是爱吃排骨、猪蹄的居民区家庭消费,如果你开休闲卤味,针对的销售对象就是爱吃冷吃牛肉鸭掌的年轻人。所以说,统计客流量,然后算一下客流量占人流量的比重,就能更好的判断门店位置的优良。

       3、看同行的位置
       同一条街上,人流量和客流量基本相同,你的生意不行,别人家的还不错,那么就判断出,不是选址的问题,而是在口味和服务上出现了问题,那么就要重点在这两点上提升门店的经营能力。
       4、统计回头客人数
       一家卤菜的生意利润八成以上靠的都是回头客。回头客越多,说明说明顾客对你的口味、服务和定价都是认可的,愿意再回购,还可以通过这些老顾客的“嘴”把你的“名”传播出去,以老客带新客,这样的营销效果是最好的,最有效率的。
       门店位置一旦确定就不那么容易更改,如果门店位置不理想,我们应该怎么做?
       1、加大营销活动力度,多做促销,争取做到薄利多销,用特色单品爆品吸引消费者,在微信朋友圈,微博等一切可以利用的互联网上,发布关于门店的信息,当然都是通过免费的方式。
       2、一边经营,一边去寻找更合适的地段,遇到好的店面,立马就转过去,长痛不如短痛!及时止损!

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