近几年，卤味熟食行业的快速发展，吸引了不少想加盟的朋友的目光。虽然说卤味有着其他行业比不上的小投资、高利润、易上手的特征，但是还是有不少创业者稍不注意，就被市场淘汰。那么，怎样避免投资的卤味创业倒闭呢？首先要搞清楚创业失败的主要原因有哪些。
1、没有经验，盲目开店
一些创业新手，在卤味行业并没有经验，面对市场的激烈竞争，本身能力有限，卤味经验也不丰富，就算卤味技术不错，也难以维持门店生意。所以说，没有经验，盲目开店，是大部分卤味店倒闭的通病。
2、加盟品牌选择失误
在鱼目混珠的卤味加盟品牌市场下，很多创业者看花了眼，根本不知道该选择哪一个。可以说，市场上八成以上的卤味加盟品牌都是没有实力的小公司。大多数的加盟品牌都没有很好的市场保障，更不用说是否取得国家商务部备案体系再来加盟的了，所以无论是品牌的知名度、产品的口感、总部实力等等......都无法为创业者提供太多的帮助，最终导致慢慢被市场淘汰。
3、行业竞争大
卤味创业加盟不仅要考虑自身问题，还需要考虑来自行业市场的影响。创业市场中，同项目的加盟品牌很多，竞争对手也不少，一些没有能力的创业者很容易因为缺乏经验，市场竞争力太小，而导致创业不成功。所以，依靠实力品牌来复制成功的经验是非常关键的。
4、经营成本太高
选择加盟开一家卤菜店，是有很多成本因素需要考虑的，要是门店的收入与门店的经营成本不成比例，那么很快就会创业失败。创业经营成本还包括：门店租金、物料成本、人力成本、水电成本等等。如果卤菜店的营收与成本入不敷出，加盟店可能只有关门了。
以上四点，可以说占有卤味创业失败原因的九成以上。找到问题所在，从而解决问题，才是真正的成功经营者。
