2020对餐饮行业来说是特殊的一年。从现象表面上看，它是餐饮业的灾难年，上万家餐厅处在了水生火热之中，备受煎熬；但当你透过现象看本质时，会发现它其实是中规中矩地遵循着自然法则——“优胜劣汰，适者生存”。
在这场残酷的“淘汰赛”中，有一家以“简”为灵魂的卤菜店始终屹立不倒，那就是廖排骨老号卤菜店。在廖排骨买卤味就像是到邻居家蹭饭，没有在餐厅的高谈阔论，只有经过小店门口时不经意嗅到卤香气息的怦然心动，随意而立再信手挑选上两样当天的下酒小菜，这种极简主义的社区生活实在是妙哉！
“极简主义”，听上去像是艺术界才能够把玩的高级词汇，但其实它已经是现代人的生活常态。“极简”，顾名思义，将“简”奉行到极致，把生活过得越是轻松写意就越是身心畅快。奉行极简主义的人总是意图用最原始的方式消弥生活中的繁杂与琐碎，其终极目的也是为自己保留一丝安然闲适的空间。
由奢入“简”，是廖排骨一直推崇的做法，虽然提倡“简”但是经过多年打磨，在细节处理上已接近于完美。下面就是廖排骨创业成功的四大“简”法！
投资“简”：1-3人，5-30平，几万元可开店！
操作“简”：标准化操作上手快！
选址“简”：有社区即可选址！
模式“简”：无堂食服务繁杂、省人工！
最后！给大家总结一下廖排骨的创业秘诀！
产品种类在于精，产品味道在于优，经营过程在于稳，经营结果在于利！
