爱吃爱玩是现代消费的主流，相信大家都有这种体会，日常生活除了关注放松休闲以外，就是各种美味可口的小吃美食啦。卤菜小吃来自民间，贴近当地老百姓日常生活，品类虽小，种类也是丰富多彩。跟着小编盘点经营卤菜小吃店攻略，放心大胆的燥起来。卤菜企业不仅要将自己的产品做好，还要进行自我推广，将品牌推向更多的人群，卤菜时代已经开启大未来。
一、选店面
两种地方是很好的选择：一是居民居住密集的商圈，二是人多繁华的商圈人。”有人才会有生意”，这是老生常谈的话题了，那么又什么渠道可以选择好的铺面呢？ 可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的门店。还有一种方式就是选择好大致地段后，圈定自己想要的门店，直接上门与现在的店面老板谈，这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
不要以为餐饮小吃卤菜店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
转租店面要慎重：借转租的时候获取一部分转让费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。转租店面要注意一些陷阱：尤其是转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时要先向附近店家仔细打听，到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。
二、产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。如果做的是特色卤味，要注意原材料采购的问题，一定要采购地道的原材料。有了定位，就可以确定项目和订制价格了。直接用特色主打菜或地名来定店名，更简单明了且效果明显。如：以各种排骨口味为特色廖排骨品牌。
三、装修
确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在购物中的地位已经越来越高，一个好的购物环境，可能是开店成败的关键因素之一。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于店铺设计和元素的呈现。
四、人才
餐饮店开得好不好，人才也是关键一环。熟食店里的员工分两块，一是厨师，一是销售员，分别负责厨房菜品和前厅服务。找厨师保险的途径是老板直接自己把握技术。这种方式主要适用于面积较小的餐饮店。只有自己做的卤菜味道好，才能长期以往的发展好自己的店铺。
卤菜小吃虽”小”，里面的门道非常多。理想很丰满，现实很骨感，希望小编盘点的加盟卤菜小吃店攻略能给迷途中的你带来一定的指导作用。
