加盟指南

投资卤菜熟食加盟,要有正确的消费观

 想做卤菜熟食生意,想成功就要有正确的熟食消费观,今天小编带你看看:
       1、不要“以貌取食”
       人们往往相信自己眼睛看到的,其实通过颜色判断卤菜的新鲜程度多半不靠谱。颜色鲜亮的卤菜可能放好几天,那是色素的功劳。颜色黑乎乎的卤菜可能才出锅两个多小时。判断新鲜度的正确方法还需要闻一闻、尝一尝。另外好看不等于好吃,完全是两码事。

       2、正确看待色素问题
       人们经常谈“色素”色变,其实,色素在正常用量范围内并没有想象的那么可怕,问题是你没办法分别哪些是用了天然色素,哪些是用化学色素,另外你也不知道是否超标,如果发现卤肉特别红特别黄,这是不正常的,正常的卤菜应该是酱色、酱红色才对。禽肉正常颜色应该是淡黄色略带酱色。
        3、回避致癌的亚硝酸钠
       有些经营者会使用亚硝酸钠作为发色剂,色素一般只会沾附在熟食的表面上,如果切开的肉里面都有颜色,说明使用了亚硝酸钠。为什么呢,因为即使你用白开水煮肉,颜色也不可能是这样的粉红色。
       以上就是小编总结的,有需要的都可以看看哦!

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