想学卤菜的朋友经常会问，卤菜技术该怎么选择学习，卤菜熟食培训有没有靠谱的？小编告诉你这个行业水有多深！揭秘卤菜培训行业套路！
四川卤菜全国闻名，不止是卤菜，川菜，小吃、火锅在全国都是有市场的，但再好的市场，也需要技术的支撑。有的人说学卤菜，一定要找生意好，有名气的！其实不然，你以为找到一个生意火爆的老店，然后跟他学习了，再回去自己开，生意也会跟你学的那个店一样好吗？答案是不可能。
熟食行业，不是搞复制，卤味熟食有很大的地域性，要懂得因时因地的变通，不能一味搞复制，不管你在哪里学技术，开店一定要根据你的地域来定菜品，找到属于你那个地方消费人群的适应口味，才是重中之重，做传统模式，休闲模式，还是其他什么模式，都要根据你铺子周围的人来定，不能说我学的什么就要死板的做什么，如果这样，生意就不好做了....
没有餐饮基础的小白，不要妄想靠个配方就能入门熟食行业，在网上花一两百就可以买的配方，先不说这些配方的真实性，自己有没有想过，是否有能力仅凭一个配方资料就能学会一种技术呢！没有餐饮基础，买到的配方根本毫无用处，配方资料只适合有餐饮基础的内行人相互学习交流，没有口传身授是不能靠一个配方学技术的，所以不要去乱糟蹋自己的钱了，踏踏实实的实际学习吧!
关于卤菜熟食培训的真假鉴别问题，是当下创业者一个选择性的难题。那么，一个毫不了解的技术，怎么去鉴定技术是否是真正实践而来呢！熟食技术唯一的经验就是开店，只有经历大量开店的技术者才谈得上卤菜技术过硬，熟食要立足于异地，就得迎合异地的口味应变，所以熟食的教学者，应具备技术、市场、装修、原料、布局、设施设备、灯光、广告、营销多方面能力，要有切合实际的丰富认识，这是一个熟食从业者的必须标准。
开店是检验熟食的唯一标准，以此做检验，不管是什么熟食培训机构，你问他敢不敢上门支持我开店，告诉他需要从以上说到的那些方面去帮助你完成开店，如果他支支吾吾，找客观原因，还要掩饰自己不帮你开店的因果，那你就要慎重考虑了，假如培训者的技术有假，他恐怕就不敢上门去支持你开店了，那得冒多大的风险！到了你的地盘，如果做出来的东西差得很，你会让他轻易走掉吗？一个技术有假的人不会没有考虑到这些因素的！
目前市面上很多卤菜熟食技术培训，真假难辨，学费3000-15000元不等，传授的大多是所谓的秘方，很多想学卤菜的朋友一定要慎重选择卤菜培训机构或者学校，不仅仅要看宣传，最重要是自己亲自去品尝味道，有自己的主观判断。顺便提醒一下想学卤菜的朋友们，那种有很多培训项目可供选择的，除了卤菜还有烧烤，麻辣烫或者炒菜、石锅鱼之类的等等，这种卤菜培训学校只能学到一点皮毛，距离独立开店经营还很远！
