投资卤菜熟食店在经营方面有很多的注意事项，非常值得初投这的关注，创业者们如果想要在餐饮市场上用熟食小吃打开市场，日常经营方面有很多点小细节是需要注意的。那么，熟食卤味店在经营/创业过程中要注意写什么呢？小编为大家介绍几个注意事项，希望对大家有所帮助。
不做市场调查
开店之前没有认真了解当地消费者的生活水平和口味偏好，没有剖析消费者需求而一意孤行开店，最终导致产品滞销，这样的例子比比皆是。顾客是商家们的衣食父母，把顾客需求放在第一位是衡量店内生意好坏的唯一标准。
盲目选址
熟食店的选址决定店铺最终的盈利，所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食店的最佳选址是在居民小区附近、学校附近，但每个店铺选址都有自己的“禁圈”，就是同一地区同一类型的门店不建议超过三家。
室内食品陈放杂乱无章
店内装修和食品陈放要井然有序，不然会给顾客造成商家不注重卫生的印象。室内装修选择通透明亮的，熟食储备室和前台售货架要分开。每一种熟食分类清晰有条理，这样顾客的购买率也会更高。
产品没特色
并不是每一个顾客都喜欢吃同一种熟食，他们可能来自全国不同地区，口味偏好也有差别，有些人喜欢吃鸡，但另外一些人可能吃鸭、兔，排骨，甚至还有些不吃荤菜。更多口味和特色菜品才能吸引消费者。还有很多方面是需要在经营过程中总结并改善才行，创业者们需要多多了解相关信息比较好。
