开餐饮店，不可不提定位问题，首先要知道自己的产品是什么？其次消费群体在哪里？这亮点想清楚了之后才知道店铺的选址大概在什么范围，只有离你的目标客户越近，你才有可能越成功，这是餐饮行业区域性决定的，你经常光顾的都是你附近的餐饮店，这个就是餐饮行业的特殊性。
那么定位确定之后，那么可以从目标客户聚集的区域挑选店面地址，因此大概一个范围是可以圈定的，而在2017年谈餐饮店面，不可避免的就是一个外卖问题，而外卖除了产品很重要之外，就是地址的重要性了，一般外卖平台圈定的范围就是店铺三公里的范围，也就是三公里的范围尽可能多的把你的目标客户群体圈进去。
说到外卖平台，就简单介绍一下吧，一般城市都有美团外卖，饿了么平台，，当然还有其他一些本地或者区域性的，但说到全国性做的比较成功的就是这两个。
餐饮地址问题的重要性不言而喻，会直接影响到投入成本、营业额、品牌的宣传，顾客消费方便度等等，所以选择也是慎之又慎，因此很多大企业都有自己的一套选择测试方法，最出名莫过于肯德基麦当劳的选择方法，有需要的朋友可以自己去搜索，但对于大多数初创业的朋友来说，估计看了也是作用甚微。
主要是因为肯德基麦当劳属于扩展阶段，选择地址的方法已经过多年的测试，有其独特的数据分析和竞争分析，有强大的资金和团队为后盾，但对于初创业的朋友来说，最缺的就是资金和团队，因此，对于初创业的朋友来说，最实用的方法就是实地考察法，而且在你还没有形成自己的一套选择标准前，你都要用到这种方法。
实地考察法：
1、根据定位确定的一个选址范围，到实地进行考察。
2、考察人流，什么时间段人流最多，早上、上下班时间、还是宵夜？人流是聚集的还是过路的，去往什么方向，是否和你的产品和目标客户相匹配。比如有些地方的步行街只适合做晚饭和宵夜阶段的生意，因为这样的步行街没有旅游客的性质，导致了白天逛街人少，人流是从下班饭点才开始增多。而有些街道是专门做晚上宵夜的小吃一条街，因此要实地分时段的考察。
3、考察整条街或者整个商圈的餐饮店铺，注意观察一个堂食情况，哪几家是客人最多的，有多少个座位？，哪些是客人少的，翻台率怎么样？或者说高峰时段能持续多久？有哪几家是和你准备经营的属于同类型的，生意如何，竞争是否激烈，大家生意都好，还是一家特别好，其余一般或是很差？好在哪里？方便考察你准备要做的产品是否具备竞争力。
4、考察整条街或者整个商圈的顾客消费水平，消费高端的多还是低端的多，平均消费是什么水平？方便以后的一个定价和菜品成本的把控。
5、针对现在的餐饮市场，去到你需要考察的街道或者商圈时，你还需要打开外卖平台，看看这些餐饮店铺的一个外卖情况，是否存在堂食不好外卖缺销量很高的情况，销量最高的是哪些商家，去找到这些商家的店铺了解情况，是否有些商家的地址是稍微偏僻，却又销量很好，那么你就可以综合考虑了。
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