原料：猪口条（猪舌）1000克
调料：葱15克，姜片10克，蒜茸适量，香油适量，醋适量，红卤汤（糖色、红曲、老抽、加香辛料对制）适量。
做法详解：
1、锅内加水烧沸，放入口条烫2—3分钟，取出投凉，用刀刮净舌上苔垢，切去根部，再用清水洗净。
2、锅内放入清水，加上葱段、姜片、上火烧开，撇去浮沫，放入口条煮至七成熟时捞开。
3、锅内放入适量红卤汤，上火烧开，放入口条，用慢火卤熟取出，趁热抹上香油，食用时切片装盘，配蒜茸、醋蘸食。
成菜标准：色泽微红明亮，口感酥烂，口味咸鲜、香浓。
营养价值分析：此菜具有养胃、滋阳、养血之功效。
提示：猪舌的初步熟处理对制品质量很重要，焯烫时间不宜长也不宜短，视能刮下舌苔即捞出，要刮洗干净。
备注：
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