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家常白卤水 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

配方:精盐、料酒、老姜、葱、花椒、白糖、三奈、八角、茴香、小茴香、桂皮、白蔻各适量制法:先用纱布将山奈、八角、茴香、小茴香、桂皮、白 ... [查看详细]

羊肉专用卤水 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

这种卤水适用于卤制带骨多肉的羊颈、羊腿、羊排、羊脊等原料的卤制。配方羊腿骨400克鸡骨架4000克生姜200克大葱400克花椒30克干辣椒300克香 ... [查看详细]

潮州卤水 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

潮州卤水可卤制的原料包括家禽、家畜、禽畜内脏、水产品、蛋品、豆制品及蔬菜等。具有咸鲜可口，香味浓郁，用途广泛的特点，影响 ... [查看详细]

油辣卤水 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

作为一种新的卤制方法，近年来才兴起。油卤主要适用于卤制体积较小、质地细嫩、口感脆爽的原料。用油卤的方法制作出来的菜品具有 ... [查看详细]

白卤汁制作方法 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

白卤汁。八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油 ... [查看详细]