餐饮行业一直都竞争激烈，选择一个好的项目不容易，所以要做到以下几点，美食梦想廖排骨，为您总结以下注意事项。
第一点：如何选择餐饮项目
此点对应您问题描述中的“资金有限门面也小得情况下小吃项目是不是比较合适”，如果您是初次创业者，最好选择投入较少的大众小吃项目，此类项目前期投入较少，并且只讲究一个口味，对门面限制较少，这类项目通常与外卖平台合作，在有限的门面下，发展外卖，同时依靠口味留住消费者。
因此建议您选择的项目，最好是万元投资左右，风险较少，受市场欢迎的小吃项目，最好是外卖行业发展火热的，如廖排骨此类。
第二点：自主做还是加盟品牌
这点主要看您的经验，如果您是第一次从事餐饮项目，建议选择靠谱的品牌加盟，会比较省时省心一点，另外对您开店也会有很多帮助。
如果您是已经做过餐饮的，那可以选择单学技术自己开店，这样会省去许多前期投入，同样后期也需要自己操心许多事项，出现营业问题也需要自己解决，相对于这点，加盟品牌后续的服务保障会相对好一点，不过也是看您的想法。
第三点：如何选择品牌
根据我前文为你描述的几点，如果你打算做小吃项目，那选择品牌上，最先考虑的就是口味。
口味一定要好，并且贴合你开店地区的大众口味，如北方人不爱吃辣爱面点，你开一家火锅店生意肯定没有看面点店好。因此选择项目上最好贴合当地饮食需要。
第二点就是加盟品牌能给的服务，这点基本上所有的品牌都是大同小异的，因此最好选择有风险保护的品牌，另外如果选定的几家品牌在服务口味都差不多，那就选择加盟费便宜的，可减少不必要的投资。
其次就是品牌的可持续发展，主要看品牌的加盟店，看看过往加盟此品牌的加盟店如今怎么样？存活率高吗？这点需要你多去考察。 廖排骨卤菜加盟，作为市场上的佼佼者 ，值得你去考察，加盟和学习。
以上就是我对你的建议，其次如果你店铺较小，前期投资也比较紧张的情况下，可以选择做冒菜，冒菜市场潜力较大，投资较少，受门店影响不大，可配套餐发展外卖，总之还是比较好做的。
