原料：鸡 爪 200克。
调料：泰 汁（见酱料配制）1000克。
做法详解：将鸡脚剁去小腿骨，挖去掌心，洗净后用冷水浸泡12小时，刮洗干净。
锅内放入清水烧沸，放入凤爪，保持沸滚状态，烫5分钟取出冲凉。
剪去爪骨及筋，将凤爪一开为二，晾干水分。
将凤爪放入泰汁内浸30分钟，取出装碟即成。
成菜标准：凤爪形状饱满，质地软烂，口味醇香。酸辣爽脆。
营养价值分析：鸡脚中的主要成分为胶原蛋白，其主要作用为保湿，
胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子，让皮肤时刻保持湿润、水嫩状态。
此菜对于肾精不足，乏力、浮肿、少乳，头晕等症有食疗效果。
提示：去骨凤爪比有骨凤爪浸的时间要短，因为它易入味。
