原料：速冻大鸡爪 500克。
调料：泰汁（见酱料配制）500克 白 醋 250克。
做法详解：将速冻大凤爪解冻，剪去脚趾甲，用清水浸过面。
将水锅煮沸，改慢火熬40分钟，熄火，浸20分钟，取出，投凉使之冷却，
斩件一开为二。
将开边凤爪用器皿盛载，加入白醋搅匀腌20分钟，再投凉2小时，沥干水分。
将凤爪放入泰汁内浸10小时（可放入冰柜内存放）。
食用时取出装碟，蘸汾蹄汁（见酱料配制）食用即成。
成菜标准：色泽淡黄，质地松嫩，口味甜酸辣鲜，清香爽脆。
营养价值分析：此菜益五脏、补精填髓、美容养颜。
提示：煲凤爪宜用慢火，旺火会使其表皮爆裂，影响外形。
