卤艺篇

在餐饮卤味熟食行业中，关于卤水的哪些事儿！ 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

如果说卤菜是结出的果实那卤水就是滋养它的肥料 在日常生 ... [查看详细]

拥有一张绝密配方，熟食卤菜就色香味俱全？ 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

许多初次了解的人会有一个误区，做卤菜很简单，只要有配方，就能做一样色香味俱全的卤食了，这个是真的吗？ 我们在品鉴一道美食 ... [查看详细]

加盟的熟食门店，不外露的卤菜细节 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

不少人都看到了卤味熟食行业的潜力、赚钱性，纷纷加入卤味熟食行业，但不管是加盟还是单干，细节决定成败，千古不变的道理。那么卤菜 ... [查看详细]

餐饮卤菜熟食小吃保鲜保湿方法及经验 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

卤菜如何保持新鲜和湿度，是很多开店的朋友遇到的问题，给大家分析一下原因以及我的个人经验 1:卤菜储存首先面临的问题就是储存空间的 ... [查看详细]

做卤菜还在纠结到底要不要放味精？ 发布时间：[2022-04-05]   来源：[廖排骨官方]

味精做为烹饪中常用的一种调味品，已经深入到了中餐的方方面面，几乎有中国菜的地方就有味精。但对于味精的质疑之声近几十年来也一 ... [查看详细]