卤艺篇

潮州卤水大鹅头 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

原料：潮州大鹅头6只。 调料：潮州卤水（见酱料配制）2500克玫瑰露酒10克汾蹄汁（见酱料配制）75克。做法详解：把潮州鹅头 ... [查看详细]

辣卤肠把制作方法？ 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

肠把就是紧挨鸭肫的肠端，烹制后口感十分脆爽，厨师用这平常习见的原料，经过巧妙刀工处理和烹制加工，简单原料变了模样而成席上佳 ... [查看详细]

煳辣卤鸡制作方法？ 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

善用麻辣是川菜调味的主要特点之一。纵观川菜，使用了辣椒或花椒的常用味型达九种之多，其中荔枝辣香味型因其酸辣咸鲜醇正，辣麻香 ... [查看详细]

香卤乳鸽制作方法？ 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

田田荷花池满塘，姐妹朝晨采撷忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。这是一首赞赏荷叶的民歌。荷叶除气味清香，碧绿鲜艳外，还具 ... [查看详细]

双椒卤爆鸡丁制作方法？ 发布时间：[2022-04-06]   来源：[廖排骨官方]

根据化学分析，辣椒内含有一种叫辣椒素的化学物质，这种物质可以促进人的血液循环。辣椒中含有丰 富的维生素C和维生素A，可促进 ... [查看详细]