卤艺篇

做卤水掌握这八个小技巧，卤什么都好吃，开店必备 发布时间：[2022-04-02]   来源：[廖排骨官方]

很多朋友都喜欢在家里自制卤菜。但因为大多数喜欢卤菜的朋友并非专业卤菜师傅，要卤出一锅美味的卤菜也并非易事。也许有些朋友会在 ... [查看详细]

美食篇——味道巴适的酱牛肉家常做法，附配方 发布时间：[2022-04-02]   来源：[廖排骨官方]

以前给大家说过卤牛肉、秘制香辣牛肉酱的做法，这次给大家分享一款酱牛肉，味道巴适，特别适合过年的时候招待亲朋好友。我们做酱 ... [查看详细]

熟食卤菜卤肉卤料包中香料的使用技巧 发布时间：[2022-04-02]   来源：[廖排骨官方]

各种香料在烹调时，一般没有固定的使用量，我们在卤制、酱制食品时，都会根据原料的多少、原料的品种(鸡鸭、肉类、鱼类、下货类、豆 ... [查看详细]

红，黄，白三种卤菜卤水简易配方分享！ 发布时间：[2022-04-02]   来源：[廖排骨官方]

卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等，虽然这些卤 ... [查看详细]

凉拌菜必备的香辣红油，附配方 发布时间：[2022-04-02]   来源：[廖排骨官方]

我们一般在卤菜店都会看到凉拌菜，而红油，作为决定凉拌菜口味好坏的关键因素，一直起着很重要的作用，红油的好坏直接决定了菜肴 ... [查看详细]